Какие доки нужны чтобы штамп на 45 дней поставить??

Могут спросить обратные билеты, бронь отеля, деньги. Если в первый раз, то как правило ничего не спрашивают. Но обратный билет лучше всё равно иметь.

Прилетаешь в Таиланд и отдаёшь паспорт на границе, вот и всё.

Ну, всё же лучше, чтоб у вас был обратный билет. Можно в третью страну. Можно хоть погуглить варианты, чтобы если чё при них быстро купить самый подходящий.