Через какое приложение можно привязать карту UP и расплачиваться телефоном по NFC? Это вообще реально?

Не существует такого

В приложении Bybit привязываем вьетнамский номер, оформляем заявку на виртуальную карту, одобряют за 15 минут. Закидываем usdt с любой рублевой карты через p2p. Но есть один нюанс: карта цепляется к Google Pay, а к Apple Pay пока нет. Быстро, удобно, работает в любой стране. Снять наличные тоже пока нельзя.