Какой курс обмена в аэропорту Пхукета нормальный? И где вообще лучше менять?

В аэропорту менять не стоит. Меняй только минимум, чтобы добраться из аэропорта. Это для любой страны актуально.

100$ можно смело в аэропорту поменять. Остальное — в обменнике в фестивале, на 4 этаже.