Какую симку взять на Самуи, что посоветуете?

В принципе все одинаковые. Гляньте, где покрытие лучше в том районе, где собираетесь жить, и какие акции на тарифы есть.

Ais 349 бат при регистрации, потом можно безлимитный интернет за 200 в месяц брать.

У меня dtac. Тариф под себя в приложении настраиваю. Либо из готовых пакетов выбрать, либо свой собрать. Если через приложение подписку оформлять, то выходит на порядок дешевле, чем просто с баланса списывать. Но не закидывайте туда сразу много денег, только на подписку, тот тариф, что выберете. Я замечал, они любят списать по любому поводу )