Какую симку и тариф взять, чтобы и в Тайланде действовала и в лаосе ( нужен только мобильный интернет)

У dtac есть роуминг, который можно подключить онлайн.

Любую. Для Лаоса вам нужно покупать отдельно роуминг пакет.