Какие деньги лучше взять с собой в Нячанг? В банке есть только доллары старого образца. Юани? Рубли?

Если едешь на пару недель в отпуск и бюджет не 10к+ баксов, то вообще можно ничего не брать. Деньги меняются через переводы рублей на российские карты, курс будет не хуже, чем у старых наличных долларов.

Евро любого года (не обязательно доллары) меняешь по прилёту на местную валюту по нормальным ценам.