UnionPay Почта Банк в Таиланде — снимает и платит? Рубли туда закидывать можно? Рубли выгоднее, чем переводить в доллары?

Снять — норм. Оплата не везде проходит, в 7-11 почти всегда не прокатывает, а вот в кафешках практически всегда ок. Да, просто рубли на счету держите.