Ко в курсе? хотел посмотреть отели на островке с отменой для подачи доков на визу, а сервис не даёт выбрать долгий срок... мне нужно с 6 декабря по 23 февраля, но крайняя дата только 5 января.

Делайте несколько бронирований, все ок должно быть. Все брони и все оплаты в vfs отдадите.

Получается нужно делать несколько бронирований, чтобы покрыли весь срок пребывания, и после получения визы их можно все отменять?

Делайте по месяцу.