Кто летал авиакомпанией ВьетДжет, на сайте покупаю билеты, он даже номера паспортов не спрашивает, это норма? .

Норма. На месте спросят.

После покупки он попросит внести сведения о пассажирах, куда и внесёте паспортные данные.