Кто летал ВьетДжетом, беру билеты на их сайте, а он даже паспортные данные не запрашивает, так и должно быть?

Так и должно быть. Паспорт уже на месте спросят.

Он после оформления покупки попросит ввести данные пассажиров, туда и впишете паспорт.