Видел кто на острове раф кофе в кофейнях?

Раф это чисто русская выдумка, ЕМНИП. Так что искать надо русского бариста (вряд ли найдёшь), или кафе где хозяин русский.

Раф из Москвы родом, дальше окрестностей рецепт так и не расползся. Можешь попросить капучино, только вместо молока сливки.