Кто-то недавно открывал счёт в банке Бангкока без справки из посольства? Если да, подскажите как или через кого?

Смотря какой город. Посольство такую бумажку не даёт. На Пхукете, Самуи и Пангане сам не откроешь. В Паттайе можно попробовать с резидент-сертификатом из иммиграшки и если страховку купишь.