Кто нибудь последнее время из нячанга вылетал с валютой ? Свыше 5000 долларов были проблемы с вывозом (при въезде не декларировали)?

Запросто могут быть проблемы.

Все индивидуально. Может именно вас не досмотрят или наоборот. А вообще о Вьетнаме свыше 5тыс надо декларировать.