Кто-нибудь ввозил в Тай в багаже витамины-минералы-ноотропы? Как там вообще с этим, могут ли придраться? И чем это грозит?

Везите - без проблем)

Могут и придраться, если что-то неизвестное погранцам будет. Лучше рецепт от доктора с собой иметь и чек из аптеки, и лучше на англ. Ну и проверить, не находится ли то что вы везёте в списках запрещённого в Таиланде.