Кто-нибудь знает, для полета на Пхукет, нужны ли оригиналы сертификатов о вакцинации или же можно просто распечатать с госуслуг ?

Распечатки с госуслуг достаточно.

А где вы собрались брать оригиналы? В МФЦ?

С гос услуг распечатку на англ языке и чтобы загран паспорт был указал (надо в документах добавить свой загран)