Кто-нибудь знает, если путешествовать во время Tet праздников по Вьетнаму, будут ли туристические места открыты? На экскурсии возможно попасть? Такси взять? В ресторан сходить?

Будет сложно. Много чего закрыто, особенно в первые дни. В эти дни закрыто практически всё, потом получше и что-то открывается. Ну и цены повышаются. Проблема с транспортом - так как рейсов очень мало , а перемещаются вьеты в эти дни очень много.

лучше этого не делать, даже заправки закрыты

Смотря где вы будете. Мы на тет были в Хуэ, все это было возможно. То, что это ТЕТ понимали только по количеству людей вокруг. И не ходили слипингбасы неделю. Все остальное было открыто и доступно. Но про Нячанг тут пишут другое.