Кто-нибудь знает, нужно ли носить с собой паспорт в тайланде?

Можете фото в телефоне носить.

Лучше не надо. Фото на телефон сделайте. За 100500 раз пребывания в Тае никто не интересовался. Только при аренде мопеда и заселении в гостинице.