Кто-нибудь платил с рублёвой карты UnionPay, подскажите, по какому курсу бат конвертируют?

Не надо так сильно заморачиваться, потому что он у каждого банка (из этих двух) свой. Всё зависит от того, есть ли у вас наличная валюта и когда вы её брали (то есть выгодно менять или нет). Мне выгодно пользоваться рублёвой UP (там, где карты принимают).