Кто оформлял визу Вьетнама за границей (например, уехал в Лаос на слипбасе и там ждал до выдачи), какие подводные камни?

Если из Нячанга так хочешь сделать, то лучше дважды за штампом скататься. Пилить далеко, да и жить рядом негде. В итоге дороже выйдет.