Подскажите, где в Паттайе находится миграционное управление и за сколько дней до истечения срока можно продлевать штамп?

На Джомтьене. Вбейте в гугл-картах Emigration office. Продлевать в теории можно за любой срок. Но по факту — за 3–14 суток до конца штампа, с поправкой на местные праздники. Вот сейчас у них, например, 4 выходных подряд. С 9-го по 12-е включительно.