кто покупал вяленые морепродукты на рынке, что скажете? Что стоит брать, всё ли можно есть как самостоятельное блюдо?

Можно брать всё, что знаешь как готовить. Рекомендуется совсем сырым ничего не есть, минимальная тепловая обработка мастхев. Поэтому вяленое - на свой страх и риск. Должно быть нормальным.