Кто-нибудь продолжал пользоваться своей банковской картой, приходят ли смс для подтверждения операций во Вьетнаме? или можно по факту перепривязать к новой сим-карте?

Укажите банк, мобильного оператора и страну оператора.

На новую только на российскую симку, и то, скорее всего, придётся идти в офис или через приложение. А смс приходят по всему миру бесплатно. Главное выключить мобильный интернет, чтобы случайно ваш номер не хапнул интернета в роуминге и не было начислений за роуминг.