Кто-нибудь оформлял тайскую справку о несудимости? Реально ли это в Паттайе или только в Бангкоке? И какие документы нужны?

если не тайна, для чего она тебе?

Попробуй в полицейском участке рядом с Central Festival. Если пошлют — поедешь куда скажут. Случаи успешного получения там были. Но! Нужно чёткое документальное подтверждение, зачем тебе эта справка.