Кто-нибудь держит доллары на долларовом счёте в местном вьетнамском банке? Это вообще надёжно? У кого-то есть вклад (в баксах или донгах) и какие проценты дают?

Закинуть на него можно только через Swift. Если наличкой — нужны бумаги, откуда деньги.

Снять — только лично в отделении банка, только с действующей визой, и дай бог чтобы не появилось подозрений, будто тебе эти деньги прислали из Вьетнама без рабочей визы.