Кто-нибудь летал по маршруту Москва-Пекин-Гонконг-Нячанг? В Гонконге стыковка 3 часа, за это время нужно выйти (пройти паспортный контроль), получить багаж, снова зарегистрироваться и сдать багаж... успею ли я всё сделать?

Времени должно хватить. Возьмите с собой ручки и бумажки, заполняйте прямо в очереди, так немного быстрее. Аэропорт огромный, просто бегать туда-сюда отнимает кучу времени. Если вы там уже бывали — будет легче. Стойка у HKe №H. Но времени маловато.

Ну, теоретически, конечно, может и хватить (впритык). А если рейс задержат на часик?