Кто в теме, как сейчас с выездом из Тая в Россию? Надо ли сдавать тест в Тае или только по прилёту в РФ, и как это всё происходит?

Улетаете. Тест нужен, если авиакомпания требует (для прямых рейсов Аэрофлота не надо). По прилёту в любом случае придётся сдать два теста и загрузить результаты на госуслуги.