Кто-нибудь перевозил фрукты через Китай транзитом? Как это делали? Нигде не могу найти чёткого ответа.

Провозят в багаже. Если покидаешь транзитную зону и несёшь фрукты с собой в салон, то шансов почти нет. Фрукты нельзя провозить.