Кто в курсе, если штамп в загранпаспорте на 18 февраля, то 18-го ещё можно улететь на Пхукет? Или уже 17-го надо обязательно?

18.02 можно.

Гляньте в свой штамп: там же максимальная дата пребывания прописана. Не абстрактные 3 месяца, а именно 90 дней.

Да не парьтесь вы, у меня штамп был 27 декабря, а вылетела 28-го, вообще никто не придрался. А уж день в день тем более.