кто знает где найти экскурсию в Национальные парки, без посещения мест, где катаются на слонах?

Индивидуально можно. Ну и опять же, смотря какие национальные парки? Есть нац парки Симиланские острова, острова Сурин, залив Пхангнга и острова Пхи Пхи, там не катаются на слонах.