Кто в курсе, реально ли туристу без резидентства подать на визу в США и на шенген? Гражданство РФ.

Нельзя.

В Таиланде можно, но на американскую визу без вариантов, в Куала-Лумпуре выше шанс получить. А шенген и там, и здесь — с турштампом без шансов.

На США можете записаться. На шенген по большей части требуют быть резидентом, но не во всех странах ЕС. Уточняйте конкретно по стране выдачи. У них подходы разные бывают.