Купила 2 симки, одну для пересадки в Китае, вторую уже для Вьетнама. Мне по прилету надо одну из симок включить? Какие-то еще настройки надо делать?

По прилету переключить интернет: сотовая связь- сотовые данные - выбираете нужную сим. И возможно еще нужно вкл роуминг данных, бывает автоматом не включается.