Пхукет из Казани с пересадкой в Шанхае, туда и обратно. Казань-Шанхай-Пхукет. В TDAC какую страну вылета ставить: Россию или Китай? Номер рейса — тот что из Казани или из Шанхая?

если не выходите в город, можно и Казань, РФ указать, можно и из Шанхая, Китай. Но если планируете гулять по Шанхаю и будет китайский штамп в паспорте, то тогда рейс из Шанхая указывать обязаны