Лечу в нячанг через Хошимин, симку без разницы где брать, или есть что-то типа внутреннего роуминга?

Да. У viettel и vinaphone есть роуминг. Если не планируете покидать провинцию нячанга то лучше там купить. А если планируете путешествовать по стране то может сразу глобальный тариф взять (в не будет трафика вчетверо меньше). Хотя вроде тариф uMax90 или как то так не сильно напрягает в поездках.