Лечу в Нячанг. Миграционку заполняют больше чем за 72 часа до прилёта или меньше? Кто-то летал без неё?

Заполнять её не надо, нигде никто не спрашивал и не проверял.

только загранпаспорт и всё

Не раньше, чем за 72 часа ДО въезда. Если ни у кого не спрашивали — это не значит, что заполнять не нужно. Пока только в Хошимине требуют