Лечу в Польшу с ребёнком вдвоём без мужа, у нас с ним разные фамилии. Надо ли брать у нотариуса согласие от мужа или достаточно на границе показать свид о рождении, где написано, что я его мать?

Только свидетельство. Хотя разрешение у меня на всякий случай с собой. Сделайте одно разрешение на 10 лет и летайте с ним.

Везде с собой брала, ни разу не спросили, только для Шенгена и пригодилось.