Летим на Пхукет транзитом через Шанхай, действительно ли нужен какой-то паспорт здоровья, что это такое и зачем?

Это такая специальная анкета, заполняешь её онлайн по ссылке до вылета, потом надо сохранить QR-код, его сканируют когда прилетаешь в Китай.

На сайте китайского консульства эта анкета лежит, там ничего сложного — вводишь свои данные, отмечаешь «не болею», летишь из России в Таиланд, и всё нормально)