Летим Самуи - Бангкок, где 20 кг возможно багажа провозить, а затем летим Бангкок - Дубаи, где 25 кг. Если чемоданы будут 25 кг, то придется доплачивать на первом рейсе? В Самуи это много времени займет?

Если у вас комплексный билет от Самуи до Дубай, вес примут на Самуи 25 кг, если у вас отдельные билеты, нужно будет доплатить.

Возьмут обязательно (раньше у нас редко брали) по 190 бат за кг, последнее время всегда берут. Но не проверяют на вес ручную кадь. По времени не подскажу.