Летим в Тай впервые, подскажите, пожалуйста, стоит ли на Пхукете брать экскурсии или вполне можно посетить острова/достопримечательности самостоятельно?

Можно, но не все

Главное у гида не брать, если вы пакетом. Можно и экскурсией, можно и самостоятельно- зависит куда вы хотите

Если у вас есть транспорт - сами.