Летим во Вьетнам транзитом через Катар. При наличии прививок ПЦР сдавать надо?

Не нужно. И без вакцинации тоже не требуется. Главное — чтобы перелёт не включал транзитов, где надо пересекать границу другого государства, получать багаж и сдавать тест.

Нет! Летели через Стамбул и Ханой — нигде не спрашивали.