Майонез или соусы типа кальве или хайнца вообще не купить в Нячанге?) Как выходите из ситуации?

Купить. Полно импортного майонеза (в мунмилках, например). Он просто стоит дорого. Из доступных Ottogi нормальный.

Во фрешопе самодельный на развес. Вкусный.