мне интересно, кто-то договаривался с владельцами жилья о том, что они дадут чек об оплате на год, условно, при этом фактически с оплатой помесячно? или все, кто приезжают по визе, снимают сразу на 3 месяца и все?

На территории Таиланда это может быть проблематично. Истории разные могут быть. Что-то произойдёт с арендатором и его придут искать по адресу, который указан в иммигрейшн, а его там нет. Была история на Пангане. Из-за одной дамы у одного резорта проблемы были.