смогу ли я оформить визу visa во Вьетнаме, если у меня е-виза на 30 дней и я, разумеется, россиянин?

Чтобы получить любую банковскую карту во вьетнамских банках, нужна как минимум годовая виза. Счёт откроют даже по 15-дневному штампу. А вот с пополнением счёта загвоздка: если просто прийти с наличными, положить не выйдет.

Можно, но геморройно. И чаще всего такие карты очень ограничены.