Могут ли на стойке регистрации в Хошимине при перелёте на Пхукет спросить про сумму на счету или показать какую-то сумму? Или там только бронь отеля и обратный билет из Таиланда спрашивают?

могут

Летал 4 раза во Вьетнам, и каждый раз при вылете оттуда в Таиланд спрашивали только обратный билет из Таиланда.

В Хошимине на регистрации у вас попросят билет из Таиланда в другую страну или обратно во Вьетнам и TDAC. Всё это справедливо для Vietnam Airlines. Деньги даже в Таиланде не просили показать, как и бронь отеля, только билеты обратно. У вас бордеры были? Давно в прошлый раз были в Таиланде?