Можно ли нам, не гражданам Таиланда, как-то заводить счета и карты в местных банках? У кого был опыт?

Бангкок банк открывает, просят бумагу из иммиграционки, а для неё нужны документы от хозяина жилья.

Топаете в эмиграшку, если у вас именно виза (не штамп), получаете резидент сертификат за 500 бат. После с ним в любой банк!