Можем ли мы , не являясь гражданами тайланда, как-то открывать в местных банках счета и карты? У кого-то был опыт?

Бангкок банк открывает, требуют документ из иммиграшки для получения которого нужны документы от владельца жилья.

Идете в эмиграшку, если у вас именно виза (не штамп), получаете за 500 Бат резидент сертификат. Потом с ним в любой банк!