Кто-нибудь летал в Нячанг через Гуанчжоу с остановкой? Можно ли в тамошнем аэропорту обменять доллары на юани? Или где-то ещё?

в аэропорту реально поменять доллары на юани. Меняли небольшую сумму, чтобы жетон на метро взять.

В аэропорту Гуанчжоу обменник есть, но комиссия и курс не очень, сам менял в начале октября. Спросите в Сапфире, там можно поменять. С картой в самом городе оказалось сложно найти место, где принимают. Почти везде только по QR коду

Можно, но курс просто грабительский. Ещё, если у вас трансфер заказан, учтите, что меняют они ОЧЕНЬ медленно. С такой ленцой. Прямо кайфуют, глядя на туриста, который нервничает и пританцовывает от нетерпения.