Может кто-то подскажет, оформляют ли багаж до конечной точки Шереметьево из Хошимина с транзитом через Гуанчжоу?

С одной пересадкой багаж летит до конца, получать на пересадке не надо

Узнавайте там, где покупали билет.

Да, оформляют. Летели вчера все ок