Может кто-то подскажет отели в тайланде, где точно будет запись в иммиграции от них? Буду очень благодарна!

Большинство отелей должны делать, поскольку это по закону необходимо. Иначе их оштрафует полиция. Но я слышал что некоторые не понимают о чем это. Просто зайдите на агрегатор выберете самые дешёвые рядом с вами и зайдите у них спросите. Так будет быстрее. Перед походом в иммиграцию нужно сфотографировать у них на мониторе результат регистрации в базе. Вроде так.