Подскажите, как лететь на Пхукет через Китай с остановкой на 4-5 дней? И насчёт визы что посоветуете?

Берёте билеты до Пекина или Шанхая (я бы всё-таки Пекин выбрал первым, он поспокойнее), а из Китая в Таиланд — с вылетом через 2-6 дней. Виза гражданам РФ НЕ нужна: если есть вылет в третью страну (от прилёта до вылета не больше 144 часов), транзит без визы оформят прямо в аэропорту прилёта. Выходите в город и наслаждаетесь Китаем.