Можете подсказать насчет страховки во Вьетнам, какую сами делаете, какую можете посоветовать, на семью из 4 человек (с детьми) на долгий срок

я себе оформил Альфа премиум, у них на год страховка для держателя карты и членов семьи бесплатно

Смотрите у банков. Лично я сделал у Тинькофф. Кто-то у других банков. Выбирайте сами.