Подскажите по транспорту или как организовать трансфер. Надо уехать с Самуи и к 11 утра быть в аэропорту Сураттхани.

Лучше выехать за день до этого и заночевать возле аэропорта.

Значит так: паром + микроавтобус, а дальше поезд или такси.