Подскажите, какую симку лучше взять и где? И как такси вызывать — через приложение или на улице машины со счётчиком стоят?

Bolt или Indrive. На улице выйдет дороже.

Если на короткий срок — любой салон связи или 7-11 (только не в аэропорту). На долгий — AIS.

Берёте самую дешёвую симку. Ставите приложение на телефон. Кладёте деньги на счёт в 7/11. Покупаете пакет интернета через приложение.

Такси, еда. Indrive — самый оптимальный и по цене, и по скорости подачи.